Στο Plaine de la Crau βορειοδυτικά της Μασσαλίας, το Salon-de-Provence είναι μια πόλη με ιστορία. Στην αρχαιότητα, οι Ρωμαίοι δημιούργησαν έλη αλμυρού στο λόφο του Valdemech, και η πόλη προέρχεται επίσης από την εποχή του Καρλομάγνου. Κατά τη μεσαιωνική εποχή, οι Αρχιεπίσκοποι της Αρλς έχτισαν το φρούριο σαν το Château de l'Empéri ("κάστρο του αυτοκράτορα"), το οποίο κυριαρχεί στο αστικό τοπίο. Αυτός ο πύργος του 12ου-15ου αιώνα έχει μερικές από τις καλύτερα διατηρημένες οχυρώσεις στην Προβηγκία και μια υπέροχη ρωμαϊνική εκκλησία, το Παρεκκλήσι του Αγίου Καθεδρικού Ναού . Ο Maison de Nostradamus είναι ένα ιστορικό ορόσημο όπου ο Nostradamus πέρασε τα τελευταία 20 χρόνια της ζωής του και τώρα είναι ένα μουσείο που εμφανίζει πρωτότυπες εκδόσεις προφητειών του Nostradamus και μια αναπαραγωγή της μελέτης του.
Το Salon-de-Provence είναι γνωστό για τα βιολογικά προϊόντα ελαιολάδου και αρωματικών σαπουνιών που πωλούνται σε όλη την Προβηγκία και σε άλλες πόλεις της Γαλλίας. Για να μάθετε περισσότερα για την ιστορία της παραγωγής σαπουνιού στο Salon-de-Provence, οι τουρίστες μπορούν να επισκεφθούν το εργοστάσιο σαπουνιών Marius Fabre και το Μουσείο Savon de Marseille . Για όσους θέλουν να επικοινωνήσουν με τη φύση στο κοντινό φυσικό περιφερειακό πάρκο Luberon, το Hostellerie à Salon de Provence είναι ένα ρομαντικό μέρος για να περάσετε μερικές νύχτες. Το ξενοδοχείο στεγάζεται σε ένα ανακαινισμένο Abbaye de Sainte Croix του 12ου αιώνα , ένα θαυμάσιο παράδειγμα ρωμαϊνικής αρχιτεκτονικής, που περιβάλλεται από 20 εκτάρια άγριων θαμνώνων, λεβάντας και ελαιώνες.
